Il s’agit d’une ancienne fabrique de couteaux du XIXe siècle, par la suite transformée en minoterie, puis en hôtel depuis quelques années. L’établissement est situé au coeur du quartier juif, pratiquement en face de la Synagogue de Santa Maria la Blanca, à quelques mètres de la Synagogue del Tránsito et du Monastère de San Juan de los Reyes. Il propose des chambres spacieuses et fonctionnelles, dont certaines donnent sur les Cigarrales. Des visites gratuites sont proposées le week-end.